Este atípico Festival del Frito Cartagenero, que por tradición se celebra en el marco de la Fiesta de la Virgen de la Candelaria, está cumpliendo todos los protocolos de bioseguridad, aseguró la directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena, Saia Vergara.
Explicó que con apoyo del Dadis todos los participantes inscritos se sometieron a la prueba PCR para garantizar el cumplimiento de las medidas en los actuales tiempos, y la óptima manipulación de alimentos.
Siguiendo la programación, este miércoles presentaron ante el jurado calificador la arepa de huevo, la empanada, la caribañolas y todas las frituras que han elaborado por muchos años..
La funcionaria informó además que los concursantes recibirán cursos del Dadis para el adecuado manejo de alimentos.
