Los bollos de mazorca hacen parte de la gastronomía típica del municipio de San Diego, Cesar. Este alimento sirve además como sustento de muchas familias sandieganas que viven de la venta del mismo. Distinto a la capital del Cesar u otros municipios, caminar por las calles de San Diego a cualquier hora del día es un placer, porque según los residentes lo único que se puede encontrar es gente sana, dedicada al trabajo, a sus fincas, a la venta de bollos de mazorca, queso, entre otros productos agrícolas que se convierten en uno de las principales fuentes de ingreso de sus habitantes.
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