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Por:  Óscar Cuello

En aras de fortalecer la cadena de producción de queso costeño, los especialistas de la Universidad de Córdoba iniciarán la capacitación de unos 200 productores artesanales en el departamento.

Los talleres son ofrecidos a través del Departamento de Ingeniería de Alimentos del alma máter en los municipios de Montería, Cereté, Ciénaga de Oro, Chimá, Lorica, Planeta Rica y Tierralta.

Maryoris Soto López, docente del programa Ingeniería de Alimentos, de Unicórdoba indicó que la iniciativa se denomina ‘Desarrollo y Transferencia de Conocimientos para la Innovación de Productos Biocontroladores en Queso Costeño, con la que se busca atender las necesidades del sector, especialmente en medio de la emergencia sanitaria.