La producción de harina de trigo fortificada que se usa en la elaboración de productos de panadería, pastelería, galletas y pastas, se está viendo afectada por los altos precios del trigo a nivel mundial y los altos costos de importación.
Pilar Ortiz, directora de la Cámara Fedemol de la Andi que agremia a la industria molinera de trigo en Colombia, señala que en el período de junio 2020 a agosto 2021 se han presentado altos incrementos en los precios internacionales del trigo.
'Por ejemplo, el trigo duro que se utiliza para panadería, según lo observado en la bolsa de Kansas, ha tenido un incremento aproximado del 62% en sus precios, el trigo suave que se utiliza para galletería y mezclas de panadería, según lo observado en la Bolsa de Chicago, ha tenido un incremento aproximado del 38% y el trigo durum que se utiliza para las pastas, según datos de la Bolsa de Minneapolis, ha tenido un incremento aproximado del 153%, en el periodo de junio de 2020 a agosto de 2021', dijo la dirigente gremial.
