Con pocos ingredientes puede prepara este platillo tradicional de la gastronomía colombiana.
Esta preparación también es conocida como Carimañola.
En esta preparación, el arroz logra absorber los sabores y atributos de los mariscos consiguiendo la cremosidad ideal y el color característico que aporta el aceite de achiote.
Esta galleta señalan que viene del Valle del Cauca, y se cree que su origen se sitúa en la época virreinal.