El arroz con pollo es un platillo emblemático en la cocina de muchos países latinoamericanos, donde cada región aporta su toque particular a esta receta tradicional. Su origen se remonta a la influencia de la cocina española, que llegó a América con la colonización. A medida que las distintas culturas se entrelazaron, el arroz con pollo evolucionó, incorporando ingredientes nativos y adaptándose a los gustos locales.
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En Colombia, el arroz con pollo es considerado un plato festivo, a menudo presente en celebraciones familiares, reuniones y eventos especiales. La receta tradicional suele incluir pollo tierno, arroz, verduras y especias, todo cocido lentamente para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Las versiones modernas del platillo a menudo incorporan técnicas de cocina contemporáneas y nuevos ingredientes, manteniendo viva la tradición mientras se innova en la cocina.
Conozca cómo preparar un arroz con pollo, ideal para compartir en familia en el almuerzo o la cena:
Ingredientes para preparar arroz con pollo
- 2 tazas de arroz
- 4 piezas de pollo (muslos y/o pechugas)
- 1 cebolla grande, picada
- 1 tomate maduro, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo (puede usar agua)
- 1 cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Perejil fresco, picado (para decorar)
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Instrucciones para preparar arroz con pollo
- Preparar el pollo: En una olla grande, caliente un chorrito de aceite a fuego medio. Agregue las piezas de pollo y sofríalas hasta que estén doradas por todos lados. Retire el pollo de la olla y resérvelo.
- Sofrito: En la misma olla, agregue un poco más de aceite si es necesario. Incorpore la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y los vegetales estén tiernos.
- Agregar el arroz: Añada el arroz a la olla y revuelva bien para que se mezcle con el sofrito. Cocine por unos minutos, hasta que el arroz adquiera un ligero color dorado.
- Incorporar el pollo: Devuelva las piezas de pollo a la olla y mezcle todo. Agregue el caldo de pollo caliente, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición.
- Cocción: Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Servir: Retire del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos. Luego, destape, esponje el arroz con un tenedor y decore con perejil fresco picado.
Este delicioso arroz con pollo es ideal para un almuerzo nutritivo o una cena familiar. Puede acompañarlo con una ensalada fresca o plátanos fritos para completar la comida.
