La trucha es un pez de río muy común en la región Andina de Colombia. Es uno de los platos favoritos por su rápida y deliciosa preparación.
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Suele coger el sabor de las especias muy rápido y resulta ser muy sano para su consumo diario si se quiere. Es muy común que las personas en Cundinamarca y Boyacá consuman mucha trucha.
Los preparan con ajo, porque le da un sabor increíble y delicioso. Lo mejor es que la puede conseguir en restaurantes o la puede preparar en casa.
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Esta vez le enseñaremos cómo hacer una trucha en plancha, en la sartén o en horno, en la comodidad de su hogar. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 2 truchas medianas limpias (aproximadamente 300-350 g cada una)
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco finamente picado (opcional)
Preparación:
Cuando tenga todos los ingredientes, coja la trucha y lávelas bien. Después con un papel absorbente las tiene que secar.
Al estar bien secas proceda a sazonarlas con sal y pimienta por ambos lados. Después, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
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Deberá estar pendiente cuando la mantequilla se haya derretido, porque será el momento de agregar los ajos picados.
Los va a sofreír lentamente hasta que estén dorados y aromáticos, aproximadamente 2-3 minutos. Apague y resérvelos.
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En la misma sartén, a fuego medio-alto, coloca las truchas y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté crujiente y el interior cocido.
Si las truchas están listas, agrega el ajo dorado nuevamente a la sartén y rocía con el zumo de limón. Cocina por un minuto más para que los sabores se integren.
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Ahora sí, podrá servir como lo quiera y póngale perejil fresco si así lo quiere. ¡Buen provecho!
