The Best Chef, el evento anual en el que se destaca a los mejores chef a nivel mundial, reveló el ranking de los cocineros más destacados de Colombia. En el evento fueron galardonados 550 chefs de 61 países, entre ellos a seis colombiano.
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En la codiciada lista están Leonor Espinosa, de Leo; Álvaro Clavijo, de El Chato, Natalia Cocomá de Oda Restaurante; Catalina Vélez, de Domingo; Juan Manuel Barrientos, de El Cielo-Miami, Mamá Luz, de Casa Mamá Luz, y Jaime Rodríguez, de Celele.
En esta octava edición del evento realizado en Dubái se estrenó con un nuevo modelo y reglas tras siete años funcionando como un ranking para limitarse a un podio. Ahora será un Top 3 que destaca a los tres mejores cocineros del mundo.
Este podio está liderado por Rasmus Munk, chef y socio de Alchemist, en Copenhague; le sigue Albert Adrià, dueño de Enigma, en Barcelona y finalmente está Eric Vildgaard, propietario de Jordnær, ubicado también en Copenhague.
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En esta nueva modelo también se implementará una clasificación de tres cuchillos, similar a las estrellas Michelin, en el que se ubicarán los demás cocineros destacados.
- Tres cuchillos: es el nivel más alto de maestría culinaria y será otorgado a 97 chefs que alcanzan 80% o más del puntaje máximo.
- Dos cuchillos: representa una experiencia de alcance mundial, y será otorgado a 177 chefs que alcancen al menos 40% del puntaje máximo.
- Un cuchillo: en esta categoría será para 276 chefs que logren el 20% o más del puntaje máximo.
Chef colombianos con tres cuchillos
- Leonor Espinosa – Leo, Bogotá
- Jaime Rodríguez – Celele, Cartagena
- Álvaro Clavijo – El Chato, Bogotá
Chef colombianos con un cuchillo
- Catalina Vélez – Domingo, Valle del Cauca
- Natalia Cocoma – Oda Restaurante, Bogotá
- Mama Luz – Casa Mamá Luz, Bogotá
