Adaptar recetas tradicionales con ingredientes locales es una práctica común en América Latina, donde cada país y región aporta su toque característico a los platos que adopta y transforma, tal como sucedió con la lasaña. Y es que este delicioso plato italiano, si bien aún se prepara con la receta tradicional en Latinoamérica, también fue modificada en cuanto a sus ingredientes clásicos, creando toda una serie de nuevas preparaciones, cada una con un sabor delicioso y particular.
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Uno de esos nuevos platillos que surgió a raíz de estos cambios, y del cual estaremos presentando la receta a continuación, reemplaza las láminas de pasta de la lasaña por rodajas de plátano maduro, lo que aporta una textura suave y un sabor dulce que contrasta con la carne molida y el queso derretido. Se trata de una combinación que busca satisfacer el paladar y aprovechar la versatilidad del plátano en recetas saladas.
El plátano maduro, ingrediente base en esta versión de lasaña, es rico en potasio y antioxidantes, nutrientes que aportan beneficios a la salud. En las gastronomías latinoamericanas, el plátano se utiliza en preparaciones que van desde el desayuno hasta la cena, y su sabor dulce-salado ha ganado terreno en la fusión de platos.
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A continuación, le explicamos el paso a paso para preparar esta lasaña de plátano maduro y carne molida, que es ideal tanto para un almuerzo familiar como para una cena especial. La receta mantiene los componentes esenciales de la lasaña, como la salsa y el queso, pero con la frescura de ingredientes tropicales.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de salsa de tomate
- 3 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas largas
- 2 tazas de queso rallado (mozzarella o mezcla italiana)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: preparación de la carne
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que adquieran un tono dorado.
- Incorporar la carne molida y cocinar hasta que esté completamente dorada.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Verter la salsa de tomate sobre la carne y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 2: preparación de los plátanos
- Mientras se cocina la carne, cortar los plátanos maduros en rodajas largas y finas para su posterior uso en el montaje.
Paso 3: montaje de la lasaña
- Precalentar el horno a 180 grados.
- En un molde adecuado, colocar una capa delgada de carne como base.
- Cubrirla con rodajas de plátano y luego esparcir una capa de queso rallado.
- Repetir este proceso hasta que se terminen los ingredientes, dejando una capa de queso en la superficie.
Paso 4: horneado
- Cubrir el molde con papel aluminio y hornear durante 25 minutos.
- Luego, retirar el papel aluminio y hornear por 10 minutos adicionales o hasta que el queso en la superficie esté dorado.
Paso 5: servir
- Una vez horneada, dejar reposar la lasaña unos minutos antes de cortar en porciones.
- Servir caliente.
Esta receta ofrece una propuesta innovadora de este tradicional platillo italiano, donde el sabor tropical del plátano maduro se combina con la carne y el queso, manteniendo el espíritu de una lasaña pero con un toque latino.
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