La llegada de diciembre trae consigo una de las tradiciones culinarias más arraigadas en los hogares colombianos: los buñuelos. Este icónico alimento es un imprescindible en las reuniones familiares y celebraciones navideñas.
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Sin embargo, la forma tradicional de preparación, que implica sumergirlos en aceite, plantea riesgos para la salud y el medio ambiente. Ante esto, las freidoras de aire se posicionan como una solución innovadora para disfrutar de los buñuelos sin comprometer el sabor ni la tradición.
Y es que, a pesar de la creencia popular de que no se pueden preparar buñuelos en una freidora de aire, la realidad es distinta. Este método no solo es viable, sino que también ofrece grandes ventajas al reducir el contenido de grasa en comparación con la fritura convencional.
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No obstante, lograr buñuelos perfectos requiere seguir ciertos pasos y especificaciones técnicas para garantizar que la masa no pierda su consistencia ni afecte el funcionamiento del equipo.
Un truco clave es el uso de papel sulfurizado para evitar que la masa se desplace dentro del sistema de ventilación de la freidora. Este detalle asegura que los buñuelos se cocinen de manera uniforme y sin inconvenientes técnicos.
Conozca cómo preparar los mejores buñuelos en freidora de aire a continuación:
Ingredientes:
El proceso para preparar buñuelos en freidora de aire es sencillo y se puede realizar con ingredientes básicos que están al alcance de cualquier despensa. Para preparar 10-12 buñuelos necesitará:
- 250 g de harina de maíz (o una mezcla de harina para buñuelos)
- 100 g de queso costeño rallado (u otro queso salado de su preferencia)
- 1 huevo grande
- 50 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de zumo de naranja
- ½ cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceite en spray
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Para tener en cuenta:
- El queso costeño puede reemplazarse por un queso similar que sea seco y salado.
- Si prefiere una textura más suave, puede ajustar la cantidad de leche agregando un poco más, siempre asegurándose de que la masa sea lo suficientemente compacta como para formar bolitas.
- Para facilitar la cobertura uniforme del aceite en spray, basta con rociarlo ligeramente antes de introducir los buñuelos en la freidora.
Paso a paso:
1. Prepare la masa combinando los ingredientes hasta lograr una textura compacta.
2. Forme pequeñas bolitas con la masa.
3. Coloque las bolitas sobre papel sulfurizado en el cajón de la freidora, dejando espacio entre ellas para evitar que se peguen.
4. Rocíe las bolitas con aceite, preferiblemente en spray, para un mejor control de la cantidad.
5. Configure la freidora a 180 grados Celsius y cocine durante 5 minutos. Luego, gire los buñuelos y cocine por otros 5 minutos.
6. Si lo desea, puede decorar los buñuelos con un toque de azúcar antes de servir.
Beneficios de cocinar con freidora de aire
El uso de freidoras de aire se ha popularizado debido a su capacidad para replicar texturas crujientes sin necesidad de grandes cantidades de aceite.
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En términos de salud, este método contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad y problemas relacionados con niveles elevados de colesterol, al disminuir significativamente el contenido calórico de los alimentos.
