La carne de res es una de las proteínas más consumidas a nivel mundial. Su versatilidad y disponibilidad la posicionan entre las favoritas de los cocineros y comensales. Desde asada, guisada, al horno, desmechada, molida o hasta cruda, la carne siempre ocupa un puesto en el menú.
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Gracias a sus diferentes cortes, con la carne de res se pueden realizar diferentes preparaciones y combinarla con diversos ingredientes para realzar sus atributos. Además, si usted es amante a los sabores agridulces, con esta proteína también puede realizar platillos como carne con Coca Cola.
¿Cómo preparar carne a la Coca Cola?
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res (puede ser cortes como el lomo, falda o espaldilla).
- 1 lata de Coca-Cola (355 ml)
- 1 cebolla finamente picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharada de mostaza.
- Aceite (para sellar la carne).
- Sal y pimienta al gusto.
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Paso a paso
Preparación de la carne:
Corte la carne de res en trozos medianos o en tiras, según su preferencia.
Salpimiente la carne al gusto.
Sellar la carne:
En una sartén grande o una olla a fuego medio-alto, agregue un poco de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añada la carne en partes y séllala por todos lados, es decir, cocina cada lado hasta que esté dorado. Esto ayudará a que la carne quede más jugosa.
Retira la carne sellada y resérvala.
Cocinar las verduras:
En la misma sartén (sin necesidad de agregar más aceite si no es necesario), agregue la cebolla picada y los ajos picados. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y suave.
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Agregar los líquidos:
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, agregue la salsa de soja, la salsa de tomate y la mostaza. Revuelva bien para integrar los sabores.
Añada la Coca-Cola y mezcla todo bien. La Coca-Cola no solo aportará dulzura, sino que ayudará a ablandar la carne.
Cocinar la carne con la Coca-Cola:
Regrese la carne sellada a la sartén con la mezcla de salsas y Coca-Cola.
Baje el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 40-45 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y haya absorbido los sabores. Si es necesario, agrega un poco de agua para que no se quede sin líquido, pero la idea es que se concentre el sabor.
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Pruebe la salsa y ajusta la sal y la pimienta a su gusto. La salsa de soja ya aporta sal, así que no use demasiada sal al principio.
Cuando la carne esté tierna y la salsa haya reducido a una consistencia espesa y brillante, retire del fuego.
Sirva la carne acompañada de arroz, papas o lo que más le guste.
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