El plátano maduro, caracterizado por su sabor dulce y versatilidad en la cocina, es un ingrediente central en muchas preparaciones de la gastronomía nacional. Su riqueza en nutrientes, como potasio, fibra y vitaminas A y C, lo convierten en un alimento que, además de ser delicioso, aporta beneficios a la salud.
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Con el auge de métodos de cocción más saludables, las freidoras de aire se han convertido en una herramienta ideal para preparar recetas con plátano maduro, preservando su dulzura natural y reduciendo el uso de grasas.
A continuación, le presentamos tres de estas alternativas sencillas para que pueda disfrutar de este alimento sin remordimientos.
1. Plátano maduro relleno de queso
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 100 g de queso mozzarella o queso campesino
- Mantequilla o aceite en aerosol
- Sal (opcional)
Preparación:
- Precaliente la freidora de aire a 180° C.
- Pele los plátanos y realice un corte longitudinal sin dividirlos completamente.
- Rellene los plátanos con tiras de queso.
- Rocíe mantequilla derretida o aceite en aerosol sobre los plátanos.
- Colóquelos en la cesta de la freidora y cocine entre 10 y 12 minutos, hasta que estén dorados y el queso derretido.
- Sirva caliente como acompañamiento o snack.
2. Patacones de plátano maduro
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- Aceite en aerosol
- Sal al gusto
Preparación:
- Precaliente la freidora de aire a 200° C.
- Pele los plátanos y córtelos en rodajas gruesas, de aproximadamente 3 centímetros.
- Coloque las rodajas en la freidora y cocine durante 5 a 6 minutos.
- Retire las rodajas, aplástelas con una prensa, plato o vaso.
- Rocíe con aceite en aerosol y vuelva a colocarlas en la freidora por otros 5 minutos, hasta que estén crujientes.
- Espolvoree sal y sirva como base para salsas o guacamole.
3. Torta de plátano maduro
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 2 huevos
- 1/4 taza de leche
- 100 g de queso rallado (opcional)
- 1/4 taza de azúcar (opcional)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mantequilla o aceite en aerosol
Preparación:
- Precaliente la freidora de aire a 180° C.
- Pele los plátanos y macháquelos hasta obtener un puré.
- Mezcle el puré con los huevos, la leche, la canela, la vainilla y el azúcar. Agregue el queso rallado si lo desea.
- Engrase un molde apto para la freidora y vierta la mezcla.
- Cocine durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Deje enfriar antes de desmoldar y sirva.
