La carne molida es uno de los alimentos más famosos alrededor del mundo, pues se puede incluir en muchas recetas de diferentes cocinas en todos los continentes. Se puede usar para preparar hamburguesas, albóndigas, tacos y pastas boloñesas, por ejemplo.
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Expertos señalan que la importancia para una buena preparación de carne molida radica en su capacidad para retener los jugos naturales de la carne, conservando así su sabor y su textura. Una carne molida sin la jugosidad deseada se vuelve seca, lo que afecta el sabor y el resultado final.
Paso a paso para preparar una carne molida jugosa en solo 20 minutos, según ChatGPT
Ingredientes:
500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
½ cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 tomate maduro picado (opcional, para más jugosidad)
½ taza de caldo de carne o agua
1 cucharada de salsa de soja o Worcestershire
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil o cilantro picado (opcional)
Preparación (20 minutos en total):
1. Sofríe los aromáticos (3 min)
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne molida (5 min)
Añade la carne molida y cocina, deshaciéndola con una espátula para evitar grumos grandes.
3. Sazona bien (3 min)
Incorpora la sal, pimienta, comino, pimentón y la salsa de soja o Worcestershire.
Importante: Prepare esta cebolla caramelizada para acompañar cualquier plato
4. Añade el tomate y el caldo (5 min)
Si usas tomate, agrégalo y mezcla bien. Luego, vierte el caldo para mantener la jugosidad. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca un poco.
5. Rectifica sabor y decora (2 min)
Prueba la sazón y ajusta si es necesario. Apaga el fuego y espolvorea perejil o cilantro.
Tips para más jugosidad:
- No cocines demasiado la carne; retírala del fuego cuando aún tenga algo de humedad.
- El caldo ayuda a que quede jugosa, no lo omitas.
- Cocina a fuego medio para que no se seque demasiado rápido.
