El pescado es un alimento de gran valor nutricional, ampliamente consumido en todo el mundo.
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Su carne es una fuente rica en proteínas de alta calidad, vitaminas, como la D y las del grupo B; minerales esenciales como el yodo, el calcio, el fósforo y el selenio.
Además, muchas especies de pescado, especialmente las azules como el salmón, el atún o la sardina, contienen ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular y cerebral.
Existen dos grandes tipos de pescado como el blanco: la merluza, el bacalao o el lenguado; y el azul: el atún, la caballa o el salmón. El pescado blanco tiene un contenido graso muy bajo, mientras que el azul contiene más grasa saludable.
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El consumo regular de pescado se asocia con la prevención de enfermedades del corazón, la mejora de la función cognitiva y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Por esta razón, se recomienda incluirlo en la dieta al menos dos veces por semana.
Además de sus propiedades nutritivas, el pescado es un alimento muy versátil en la cocina. Puede prepararse al horno, a la parrilla, al vapor, en ceviche, en sopas o guisos, adaptándose a una gran variedad de recetas tradicionales y modernas.
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Esta vez le enseñaremos cómo preparar medallones de pescado en zumo de coco desde la comodidad de su hogar. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 4 medallones de sierra
- 1 lata de crema de coco en lata o natural
- 1/2 cebolla blanca
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de ajo
- Pimentones de colores al gusto
Preparación:
Cuando tenga todos los ingredientes, corte la sierra en medallones y enseguida sazónela con sal, pimienta, pasta de ajo, paprika y zumo de limón.
Después, lleva los medallones a freír en aceite caliente y mientras tanto haz un sofrito con aceite de achiote, pimentones de colores, cebolla y pasta de ajo.
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En ese momento, agregue crema de coco, reajusta el sabor con sal, pimienta y comino. Ponga el pescado en la salsa y está listo para servir con arroz con coco y ensalada de payaso. ¡Buen provecho!
Si desea ver más recetas que puede preparar en casa, visite Gastronomía El Heraldo.
