Con el acompañamiento de la Agencia para la Reincorporación y la Normalización, ARN, firmantes de paz en el corregimiento de Conejo, municipio de Fonseca, La Guajira, producen cada semana cerca de 200 kilos de queso costeño, aportándole con ello a la economía del departamento y la región.
(Le puede interesar: Policía de tránsito murió en accidente en San Juan del Cesar)
En este proyecto participan 65 firmantes de paz, entre los que se encuentran 30 mujeres, asentados en la finca San Luis, donde también producen suero costeño, para lo cual crearon la Cooperativa de Paz de Colombia, Coompazcol, en la que cada uno invirtió 8 millones de pesos que recibieron tras la firma del Acuerdo Final de Paz, destinado a la compra del ganado que permite obtener la leche para la elaboración de los productos que son comercializados en supermercados y tiendas de la zona.
“Estamos construyendo paz porque es un beneficio de nosotros los firmantes que le estamos vendiendo al pueblo y le estamos dando trabajo a la población, entonces con eso estamos ayudando a que la población también tenga su trabajo”, mencionó María Edilsa Rojas, firmante del Acuerdo de Paz.
(Lea aquí: Mientras llevaba un pasajero, mototaxista fue asesinado a bala en Riohacha)
Asimismo estas personas para llevar a cabo el proyecto recibieron capacitación del SENA, asesoría y acompañamiento de la Organización Internacional de las Migraciones (OIM) y la ARN.
Diariamente producen entre 22 y 25 kilos de queso en época de verano cuando la leche es poca, y de 28 a 32 kilos cuando hay mayor cantidad. El producto se vende como ‘pan caliente’, debido a que su sabor es inigualable y, por ello, lo busca tanto la comunidad de la zona como comerciantes que llegan desde Fonseca a comprarlo.
(Vea también: Mejorarán infraestructura de más de 20 centros de salud en La Guajira)
En la finca San Luis, donde tienen este emprendimiento, el queso no es lo único que comercializan, también tienen para la venta huevos semicriollos, gallinas y miel de abeja; todo con el toque diferente de que son productos naturales, además de que con esto le están apostando a la paz, la reconciliación y la reincorporación.
