Ingredientes para una porción...
90 g de anillos de calamar • 30 g de marca (pan frito con ajo y perejil) • 40 g de tomate rallado • 80 g de fideos tostados • 160 g de fondo de mariscos • 10 g de tinta de calamar • 70 g de chipirones panizados y fritos • sal y alioli al gusto
Paso a paso... En una paellera pon el aceite y luego los calamares, saltea. Luego, agrégale la marca (pan frito con ajo y perejil), el tomate rallado, el vino blanco y los fideos tostados, revuelve. Acto seguido añade el fondo de mariscos y la tinta de calamar; revuelve y pon sal al gusto. Deja cocinar hasta que seque. Lleva la preparación al horno precalentado a 180 grados durante cinco minutos. Emplata decorando con chipirones panizados y fritos, con una mayonesa de alioli y cebollín chino al gusto.
