El cuidado de los alimentos es una de las prácticas de limpieza más relevantes para evitar enfermedades por la ingesta de alimentos.
Algunas de las causas para que sean más frecuentes las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) son: las malas prácticas en la manipulación, los métodos incorrectos en la conservación, y las condiciones higiénicas ineficientes en el procesamiento y cocción de los alimentos.
Según la Organización Mundial de la Salud cada año se enferman 600 millones de personas por el consumo de alimentos contaminados y 420.000 mueren por esta causa.
En Colombia, de acuerdo con el Instituto Nacional de Salud, en el 2020 se presentaron más de 3.000 reportes de casos relacionados con ETA, siendo los hogares el lugar en donde se presentó el mayor número de brotes, seguido de los restaurantes.
