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Por:  Keyla Ospino Vargas

La salchipapa, ese popular platillo callejero que combina salchichas y papas fritas, tiene sus raíces en Lima, Perú. Concebida inicialmente como una opción rápida y económica para los transeúntes de la capital peruana, la salchipapa ha recorrido un largo camino, conquistando paladares en toda Latinoamérica.