Mompox se ha consolidado como la gran invitada de honor de Sabor Barranquilla 2024, llevando consigo una muestra de su rica tradición culinaria que encantó a todos los presentes.
(El secreto del bocachico en cabrito, identidad de la cocina Caribe)
Mary Ganda, una cocinera tradicional de este mágico lugar, llegó con una preparación de arroz de chorizo momposino, una receta combinada con especias locales.
Según su creadora, no solo requiere ingredientes básicos, sino también una gran dosis de amor y respeto por el arte de cocinar.
(El turno en Sabor Barranquilla es para el invitado estrella, el guandú)
En su cocina, los ingredientes provienen directamente del patio. 'En el patio había ají chiquito, ají topito, cebollín, ajo, cebolla, pimienta, comino y ajo'.
