En la tercera jornada de Sabor Barranquilla, la feria gastronómica más grande del Caribe el turno es para la cocina tradicional. Desde Barrancabermeja, Zoraida ‘Chori’ Agámez y Heidy Pinto llegarán para preparar bocachico frito sudado sobre porrín de plátano pintón y crocante de arepa santandereana. Las autoras del mejor libro de gastronomía del mundo en 2021, gracias a sus conocimientos en la preparación de envueltos, son de las cocineras más esperadas de la feria. Su presentación será a las 12 del mediodía.
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También estará en tarima María Rúa, quien llega desde Sibarco (Atlántico) para preparar una hamburguesa de guandú con salsa artesanal, para aprovechar el potencial del ingrediente invitado a esta edición de Sabor Barranquilla. El grano, producto por excelencia del Caribe colombiano, también será el insumo de la repostera Idaly Farfán para preparar trufas de guandú y crocante de coco.
